Bento et petite cuisine d'Isa

Ca ne fait pas longtemps que j'ai découvert le fenouil et que je le cuisine... C'est plutôt une bonne surprise et je trouve qu'il fonctionne très bien en association avec des crevettes ou du poisson.

Dans ce bento : Fenouil (passé vite fait dans l'eau bouillante pour l'attendrir) revenu avec des oignons, petits pois et crevettes dans une poêle. Rajouter de la crème fraiche et du curry (si, si). Laisser prendre le tout et verser sur du riz. Parsemer de copeaux de parmesan. Et voilà.

Un bébé et de longs mois à ne pas poster plus tard, me voilà de retour... Ma petite Lucie (20 mois) a toutes ses dents maintenant et commence à faire la difficile pour manger ce qu'on lui présente. Elle s'est découvert une véritable passion pour les pâtes et décide de laisser le reste de côté (surtout si c'est vert!).

Je me suis dis que c'était le moment où jamais de dégainer un bento kitty pour lui faire oublier le reste et ça a plutôt bien marché.

A gauche : pointes d'asperges (que j'ai finalement dû couper en rondelles), oeuf de caille, petites boules d'avocat (ça elle n'en a pas voulu, faut pas pousser non plus!), poussin découpé dans une tranche de bleu, coeur en carotte.

A droite : haricots verts recouvrant du ebly (que j'appelle sournoisement des pâtes, mais chut).

Un bento de feignasse mais qui évite d'avoir à s'acheter un plat surgelé tout ramollo au super U pour la pause déjeuner...

J'ai sorti l'artillerie lourde niveau déco histoire de me faire pardonner la simplicité du contenu (bento box totoro et accessoires assortis): purée pommes de terre/carottes qui traînait au frigo + petit sachet de légumes vapeur (passé 3 minutes au micro-ondes) de chez Picard que je trouve super bon et pratique (on peut le coller dans du quinoa, des nouilles soba avec du gingembre et de l'ail, de la salade,... passe-partout quoi) + oeuf dur + pomme (pour le côté diététique mais finalement plusieurs collègues ont ramenés du chocolat, donc je me suis fais plaisir niveau calories...).

Ce qui m'a pris le plus de temps c'est  de ranger les petits pois! ;)

Une envie de frais avec cette belle tarte (qui a une couleur beaucoup plus jaune qu'en vrai sur cette photo...).

La pâte brisée (quantité suffisante pour 2 tartes environ) : 1. Malaxer 300g de farine, 100g de sucre, 1 pincée de sel, avec 150g de beurre en morceaux. 2. Rajouter 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de lait et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte (mettre au frais 30 minutes au frigo sous cellophane).

La tarte : 1. Mélanger 500g de fromage blanc, 180g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 pincée de sel, 20 cl de crème fraîche (incorporer les ingrédients dans l'ordre pour éviter la formation de grumeaux). 2. Incorporer 4 oeufs, un à un. 3. Abaisser la pâte dans un moule à bords hauts, faire des petits trous avec une fourchette, disposer des pruneaux coupés en 2 sur la pâte et verser la préparation à base de fromage blanc par dessus. 4. Mettre au four à 200 °C pendant 45 minutes à 1 heure (elle doit être dorée sur le dessus).

On peut remplacer les pruneaux par des raisins secs macérés dans du schnaps ou du zeste de citron ou n'importe quoi d'autre de comestible en fait.

J'ai tenté les crevettes bio de Madagascar et elles sont excellentes: une chair bien ferme et une belle couleur rose. En entrée avec une petite sauce faite de citron vert, fleur de sel et piment oiseau... Un bonheur!

... mais j'ai encore une petite photo en stock datant du mois de juillet... et comme les températures s'y prêtent.

Watermelon juice (pastèque mixée, très rafraîchissant avec un arrière goût de bord de mer en thaïlande), bagel, fromage, soupe froide de betterave (cuite)/coriandre/yaourt nature brassé (type yaourt grec), myrtilles et crème fraïche. Un déjeuner vitaminé et haut en couleur!

Un petit bento tout frais, vite fait, vite prêt pour une chaude journée d'été : tomate, câpres, poivron mariné, truite fumé, citron vert, dés de feta marinée, lavande, roquette, salade verte, oeuf dur, feuille de basilic.

Je voulais me préparer des onigiri au thon histoire d'être bien calée. Et là PATATRA... Tout a bien marché, je me disais déjà "trop facile les onigiri, je sais pas pourquoi j'en ai pas fais avant, j'en ferais plus souvent..." et puis quand j'ai voulu le prendre en main... le drame... les grains de riz se sont désolidarisés les uns des autres!

J'ai utilisé du riz basmati, c'est peut-être ça le problème?? HELP! Si quelqu'un sait faire des onigiri merci de m'expliquer comment faire : j'ai pourtant bien tassé le riz dans le moule mais ça n'a pas vraiment marché...

Merci! :D

  Une collègue super sympa m'a donné sa recette de caviar d'aubergine : une tuerie! Je ne connaissais pas ce plat et ça a été une belle découverte. A tartiner à l'apéro sur de belles tranches de pain de campagne (ou de baguette!) c'est très frais.

   Il faut juste arriver à trouver un ingrédient mystérieux la purée de sésame ou tahini (fait à partir de graines de sésames moulues) : on peut aussi s'en servir pour le houmous. Perso je l'ai trouvé dans un Botanic (rayon bio) mais il se trouve aussi dans les supermachés bio.

La recette : 1. Couper 2 aubergines en deux, les placer dans un plat allant au four et les laisser cuire environ 40 minutes à 200°C. 2. Les sortir, laisser un peu refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillière : placer dans le mixer. 3. Rajouter 2 gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, du paprika, du piment de cayenne, du sel et du poivre, 2 cuillères à café de la fameuse purée de sésame, le jus d'un ou 2 citrons. 4. Mixer et mettre au frais. C'est déjà prêt!

Ma future belle-mère a suivi des cours de cuisine en Thaïlande et a accepté de m'initier! Première recette élaborée ce soir... Le plus dur étant de faire tenir le wok en équilibre sur ma plaque de cuisson!

Ce qui est sympa avec cette recette c'est qu'on peut la décliner à l'infini : remplacer le poulet par du boeuf, des crevettes, ... ou prendre des légumes différents, une autre curry paste, voir aucune, ... Je sens qu'elle va me resservir souvent.

1. Découper les légumes (aujourd'hui 3 carottes, 2 courgettes et 1 brocoli) en petits dés. Emincer la viande (poulet) en dés grossiers. Ecraser 2 gousses d'ail avec un morceau de gingembre dans un mortier (ou sous la lame d'un couteau). 2. Faire chauffer de l'huile dans le wok (ne pas lésiner sur la quantité) et rajouter la purée ail/gingembre. 3. Dès que ça commence à sentir, rajouter les légumes et faire sauter quelques minutes. 4. Rajouter la viande en la plaçant sur les bords du wok (histoire qu'elle cuise plus vite) 5. Rajouter le lait de coco (une conserve pour moi), et une cuillère à café de green curry paste (magasins asiatiques, se conserve bien au congélo, ça permet d'en avoir toujours sous la main!) 6. Rajouter des feuilles de kaffir (= de combava) et laisser infuser un peu (elles parfument juste le plat, il faudra les retirer à la fin de la cuisson, donc inutile de les émincer... comme j'ai cru bon de le faire! Et comme la curry paste, ça passe au congélo) 7. Rajouter du jus de citron vert, de la fish sauce, du sucre (de palme ou normal) et de la coriandre : c'est prêt! Apparemment ce plat peut aussi se préparer à l'avance et se réchauffer (on verra ça demain après un passage au micro-ondes... mais je pense que ça doit être meilleur frais).

Lors de mon premier voyage en Asie et plus précisément en Thaïlande, j'ai découvert les supérettes Seven Eleven. Elles sont présentes un peu partout et permettent de manger vite et pas cher (si aucun stand ambulant n'est en vue...). C'est dans un 7 Eleven en Thaïlande que j'ai mangé mon premier Banh Bao, sorte de brioche vapeur fourrée à la viande (mais on en trouve à un peu tout).

J'en ai trouvé au supermaché asiatique hier et en ai fais un bento vite fait : avec de la roquette, salade verte et lavande du jardin, une tomate tranchée et dés de feta, panda de vinaigre balsamique, cerise, pique en bois.  Coeurs découpés dans des piments en bocal (pour la touche de rouge vif).

Je sais pas vous mais moi ce temps me fait déprimer... De la pluie encore et toujours, un jour la robe à fleur et ensuite le pull toute la semaine... C'est à vous donner envie de partir tenter sa chance à l'étranger...

Et une dernière photo pour montrer que même si on avait des doutes au départ, une bento bako se ferme toujours (en forçant un peu, si, si...).